位於新北市中和的北城脆皮烤鴨，烤鴨外皮酥脆、肉質鮮嫩，烤鴨的美味，遠近馳名。深受美食饕客的喜愛，也是各大美食節目、平面媒體爭相報導。

　　北城烤鴨的老闆柯鴻林，年輕14歲時就到中藥店當學徒，幫忙貼補家用，也因為有這段的工作歷練，認識到很多中藥材，知道選用什麼藥材與烤鴨為最為搭配，奠定好吃烤鴨基礎。

　　後來有機會，跟知名的烤鴨師傅學習如何製作烤鴨，出師後就自己開店，烤鴨堅持選用當天現宰的土番鴨，加上堅持不使用現成的中藥粉，用自己調配的13種黃金比例中藥材，當天現炒現磨，為了就是讓消費者吃入美味，及吃的安心。

　　一般烤鴨店為了節省時間，都買現成的潤餅皮，來充當包烤鴨的餅皮，我們也堅持每天手工製作烤鴨餅皮，每個環節不偷工減料，為了就是消費者吃到好吃烤鴨的美食，這就是我們對我們家的烤鴨，品質的要求及堅持。